Stage : Inter / Intra             Durée : 2 jours  ( 14 heures)

Thème, mots clés.

Alimentation, nutrition, dénutrition,  dépendance,  fausse route ,stratégie, gouteux, plaisir.

PUBLIC

Toutes personnes amenées à concevoir ou expliciter des menus aux personnes âgées.

- Infirmier(e), Aide soignant(e), Surveillant(e), Contremaître, Chef de cuisine,  Cuisinier

OBJECTIFS

Ø  Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées

Ø  Rendre capable de comprendre et concevoir des menus et régimes courants adaptés pour des personnes âgées.

Ø  Comprendre et adpater notre comprotement envers les personnes agées dependantes

CONTENU

I-: La personne âgée

 Modifications biologiques liées au vieillissement

 Les différents troubles nutritionnels chez la personne âgée

II-Besoins nutritionnels de la personne âgée

 Les groupes d’aliments

 Equilibre alimentaire et santé

 Grammage conseillé

Concevoir et adapter un plan alimentaire

III-: La dénutrition

Evaluation rapide de l’état de dénutrition

Compensation : enrichissement protéique

IV-Autres états pathologiques :

Déshydratation

Anorexie

 Situations cliniques particulières et conséquences nutritionnelles ( infections, maladies cardiovasculaires, diabète, Alzheimer…)
Interactions/aliments/médicaments

Fausse
v- Stratégie thérapeutique nutritionnelle

- La prise des médicaments

- Les troubles de la déglutition : savoir les repérer

- La personne présentant des troubles de la cognition ( Alzheimer et troubles apparentés)

- Le patient atteint d’une maladie de Parkinson

METHODES ET MOYENS PEDAGOGIQUES

L’approche formative est pratique et reliée à des cas concrets.

Des exposés synthétisent les connaissances et apportent des repères aux participants pour la mise en œuvre.

Ø  Apport théorique. Etude de cas, mise en situation.

Ø  Echanges et analyse à partir des pratiques et du vécu des stagiaires.

Ø  support vidéo  

Ø  Méthode active et participative.

Livret pédagogique et assistance post-formation compris.

Intervenant : Nutritionniste, Diététicienne,.

Dates:

Paris : Marseille, et autres  villes nous contacter.

Tarif :

Formation inter:      690 €  TTC   (5 personnes et plus dates et lieu à votre convenance).

Formation Intra: nous consulter

Finacement personnel :contactez nous

      Ref: AV18